Закваска для приготовления ячменного кодзи KOJIYA SANZAEMON Koji Starter Spores For Barley

Закваска KOJIYA SANZAEMON Koji Starter Spores For Barley предназначена для ферментации ячменя. Обеспечивает получение светлого кодзи, устойчивого к изменению цвета в процессе ферментации. Отличается хорошей способностью к размножению на ячменном сырье, что делает процесс ферментации стабильным и удобным. Содержит сбалансированный набор ферментов, включая амилазу, адаптированных к особенностям ячменя, что способствует эффективному расщеплению крахмала и формированию характерного вкуса ферментированных продуктов. Подходит для приготовления ячменного мисо, Kinzanji miso и других традиционных ферментированных продуктов.