Закваска для приготовления рисового кодзи KOJIYA SANZAEMON Koji Starter Spores For Rice

Закваска кодзи KOJIYA SANZAEMON Koji Starter Spores For Rice - это белый штамм кодзи, специально предназначенный для ферментации риса. Обеспечивает получение светлого, чистого по цвету рисового кодзи, устойчивого к изменению оттенка в процессе ферментации. Отличается высокой активностью фермента амилазы, который эффективно расщепляет крахмал и раскрывает естественную сладость и насыщенный вкус риса. Полученный кодзи универсален в применении и подходит для приготовления мисо, амадзаке, шио-кодзи и различных ферментированных продуктов домашнего приготовления.