Мизуна — это листовое зелёное растение, которое можно встретить в восточной части Азии. Иногда его называют японской горчицей, японской капустой или конья. Близкие родственники мизуны, это брокколи, цветная, огородная и брюссельская капуста. Её характерные признаки: темно-зелёные зазубренные листья, тонкие стебельки и необычный, пикантный вкус. Обычно мизуну выращивают для миксов зелёного салата, которые продаются практически в любом супермаркете. Но японцы также иногда варят и маринуют это растение.
Какой бывает японская капуста?
Мизуна — один из немногих овощей, которые удалось вырастить даже за пределами планеты на Международной космической станции. Хорошая новость для садоводов: японскую капусту легко вырастить даже на своем дачном участке, потому что она имеет длительный период роста и развития и хорошо адаптируется к низким температурам.
Но если вам некогда возиться с огородом – японскую капусту мизуну легко купить в составе качественных комплексов. Такое приобретение будет особенно полезно тем, кто употребляет мало овощей.
На данный момент насчитывается около 16 разновидностей японской капусты, которые отличаются цветом и текстурой. Среди них:
- Kyona. Этот сорт характеризуется тонкими, белыми стеблями с зазубренными листьями, который ещё называют, Мизуна грин.
- Komatsuna. Отличается темно-зелёными закругленными листочками и устойчивостью к болезням. Этот сорт, Комацуна грин, был выведен специально для выращивания в жарком климате.
- Red Komatsuna. Похож на Komatsuna, но имеет бордовые листья - Комацуна ред.
- Happy Rich. Считается самым необычным сортом, соцветия которого похожи на мини-брокколи.
- Vitamin Green. Листья у него темно-зелёные. Главная особенность — устойчивость к перепадам температуры.
Независимо от вида, японская капуста чрезвычайно богата нутриентами и является отличным ингредиентом для любого салата. Но, если вы не любите свежую капусту, или просто не хотите возиться с приготовлением салатов, то на выручку придут японские активные добавки из нескольких видов овощей, где полностью сохранены все свойства компонентов.
Чем полезна мизуна?
На данный момент исследований пользы мизуны для человеческого здоровья не так много. Тем не менее, она содержит множество питательных веществ, которые чрезвычайно полезны для здоровья.
Богатый состав
Как и любая капуста, мизуна содержит очень мало калорий, но очень много нутриентов, включая витамины A, C и K. 85 г сырых листьев этого растения содержат:
- Калории: 21 ккал
- Белок: 2 г
- Углеводы: 3 г
- Клетчатка: 1 г
- Витамин А: 222% от суточной нормы
- Витамин C: 12% от с. н.
- Витамин К: более 100% от с. н.
- Кальций: 12% от с. н.
- Железо: 6% от с. н.
Японская капуста известна высоким содержанием витамина А. Этот нутриент чрезвычайно важен для здоровья глаз и поддержания иммунитета. Поэтому если вы много времени проводите за гаджетами, и заметили, что зрение стало «проседать» – не медлите, возможно, уже сейчас стоит заказать овощной комплекс Kobayashi Pharmaceutical Vegetable Compound Food. Это концентрированная смесь из 18 видов овощей, включая мизуну, которая оказывает положительное действие на все органы, начиная от сердечно-сосудистой системы, и заканчивая органами зрения и когнитивными функциями.
Кладезь антиоксидантов
Как и остальные овощи семейства растений Brassica, мизуна — это богатый источник антиоксидантных соединений, которые борются со свободными радикалами. Повышение количества свободных радикалов в теле может стать причиной окислительного стресса и повысить шансы появления различных болезней, от диабета и заболеваний сердца, до онкологии и артрита.
Японская капуста содержит несколько антиоксидантов, включая:
- Кемпферол. Этот натуральный флавонол обладает мощным противовоспалительным и противоонкологическим действием.
- Кверцетин. Является флавоноидом растительного происхождения, помогает бороться с воспалением.
- β-Каротин. Улучшает сердечное здоровье, положительно влияет на зрение, защищает от некоторых видов онкологии.
Содержит много витамина К
Мизуна чрезвычайно богата витамином К. Для получения необходимой дневной дозы, достаточно съесть всего 85 грамм этого необычного растения. Или купить премиальный диетический комплекс с ферментами ISDG Diet Enzyme Premium, содержащий мизуну и полностью покрыть им суточную потребность этого важного витамина. Этот нутриент наиболее известен своей ролью в гемокоагуляции и поддержании здоровья костной ткани. Он помогает генерировать фибрин, участвующий в свертывании крови и останавливающий кровотечения. Участвуя в формировании костной ткани, витамин К, предотвращает гибель клеток, ответственных за ее рост и помогает управлять уровнями кальция в организме. Очень важно поддерживать его уровень в норме, ведь дефицит нутриента повышает риск остеопороза, при котором ослабляется костная ткань и увеличивается возможность переломов.
Хороший источник витамина С
В 85 г японской капусты содержится 13% от дневной нормы этого нутриента. Витамин С является сильным антиоксидантом, который не только улучшает иммунитет, но и помогает формировать коллаген и улучшает усвоение железа.
Люди, которые придерживаются рациона с высоким содержанием витамина С на 15% меньше подвержены сердечным болезням. Имейте в виду, что термообработка уменьшает его содержание, поэтому лучше употреблять мизуну в сыром виде.
Но не так просто бывает «набрать» нужное организму количество даже такого несложного витамина, как С. И здесь на выручку придёт быстрорастворимый энергетический напиток с ферментами и витамином С Tamachan. Заказать его можно у нас напрямую от производителя, обеспечив полную гарантию оригинальности.
Содержит противоопухолевые соединения
Японская капуста содержит антиоксиданты, обладающие противоонкологическим действием, в том числе кемпферол, который предотвращает и, по некоторым данным, лечит онкологию. Крестоцветные овощи, в том числе и наше растение, могут значительно снижать риск возникновения раковых клеток. Однако тесты на людях показали неоднозначные результаты, поэтому чтобы говорить с уверенностью, стоит подождать результатов дальнейших тестов.
Защищает здоровье глаз
Растение богато лютеином и зеаксантином, двумя антиоксидантами, полезными для здоровья глаз. Они защищают сетчатку от свободных радикалов и вредного синего света. В результате, снижаются риски макулярной дегенерации сетчатки. Состояния, которое является самой распространенной причиной потери зрения в мире.
А еще, эти антиоксиданты уменьшают риск возникновения катаракты и диабетической ретинопатии.
Возможные минусы
Мизуна не имеет серьёзных побочек. Однако тем, у кого есть аллергия на капусту или овощи, её стоит есть с осторожностью.
Из-за высокого содержания витамина К растение может мешать приему кроворазжижающих медикаментов. Поэтому, если вы принимаете антикоагулянты, перед тем, как включать японскую капусту в свой рацион, лучше проконсультироваться со своим врачом.
Мизуна также содержит оксалаты, которые в больших количествах могут вызывать у некоторых людей мочекаменную болезнь.
Как едят мизуну?
Мизуну часто называют смесью рукколы и листьев горчицы. Она имеет слегка горьковатый, острый привкус, который отлично сочетается как с сырыми, так и с термически обработанными продуктами.
Японскую капусту можно использовать в свежем виде в салатах, добавлять к тушеным овощам и мясу, макаронам и спагетти, пицце и супу. Иногда растение маринуют и едят с бутербродами или кашами.
Свежую мизуну лучше хранить в пластиковом пакете в отсеке для овощей в холодильнике. Чтобы листья дольше оставались свежими, в пакет можно положить бумажное полотенце, которое впитает лишнюю влагу.
Ну а если заниматься растениеводством для вас слишком хлопотно, можете посетить наш каталог, выбрать любой подходящий комплекс с мизуной и получить все эти полезности без лишних хлопот. Например, концентрат живых растительных ферментов для ускорения метаболизма и укрепления здоровья Spa Treatment содержит целых 100 видов растений и 5 пищевых ферментов, отвечающих за расщепление белков, жиров и углеводов, нормализующие работу ЖКТ и печени, улучшающие пищеварение, а также стимулирующие восстанавливающие процессы. Согласитесь, куда проще заказать 1 такой комплекс, чем подобрать нужные добавки, а тем более, вырастить или сохранить такое количество овощей.
Вместо вывода
Мизуна содержит мало калорий, но при этом очень богата витаминами и антиоксидантами. Среди ее преимуществ: улучшение здоровья глаз, укрепление иммунитета и противоонкологические свойства.
Японцы любят мизуну за необычный вкус, богатый состав и простоту в приготовлении. Попробуйте и вы стать ближе к Японии, добавив это растение в ваш рацион.
