Motokane Nakiri Knife 165 mm - японский кованый нож, созданный мастером из региона Тоса с более чем 400-летней традицией кузнечного дела. Это не заводская штамповка, а полностью ручная работа, где качество напрямую зависит от мастерства кузнеца.
Лезвие выковано из высококлассной стали Aogami №1 от Hitachi - одного из лучших углеродистых сталей для ножей. В процессе многократной ковки металл уплотняется, очищается от примесей и приобретает мелкозернистую структуру. Результат - высокая твердость, отличная вязкость и агрессивная, “цепкая” острота.
Форма накири специально создана для работы с овощами: шинковка, нарезка кубиком, соломкой. Широкое лезвие дает контроль и удобство, а собственный вес ножа позволяет резать практически без усилия - он буквально “проваливается” в продукт.
Отделка Kurouchi (черная ковка) не только подчеркивает аутентичность, но и делает следы использования менее заметными. Прямая, аккуратно выведенная режущая кромка и ровная геометрия клинка - результат тщательной ручной доводки.
Рукоять из ореха легкая, теплая на ощупь и удобно лежит в руке. Классическая круглая форма подходит под разные хваты.
Нож покрыт защитным лаком от коррозии. При первом использовании рез может быть чуть слабее - после снятия слоя (в процессе работы или заточки) нож раскрывает полный потенциал остроты.
+59 джапанчиков 
