Помните фото с ребенком, который держит брокколи и кривится? Оно уже успело стать мемом, только вот и среди взрослых есть большой процент тех, кто терпеть не может овощи в любом виде. Это особенно актуально для людей с повышенной чувствительностью к горькому и тех, кому просто не нравится текстура овощных волокон. Некоторые особенно придирчивые «нехочухи» даже во взрослом возрасте не покупают, не готовят и тем более не едят овощи, хотя знают, насколько они полезны.
Главная причина, почему овощи прочно ассоциируются со здоровым питанием, это их содержание витаминов, минералов, клетчатки, и полезных растительных компонентов, которые помогают бороться с болезнями. И при всем этом они практически не содержат калорий. Исследования показали, что диета с богатым содержанием витаминов и овощей помогает снизить риски сердечных болезней и ожирения.
Шаг 1: пару советов о том, как изменить свое отношение к овощам
Попробуйте добавить щепотку соли и немного сливочного масла/масла гхи. Правильное приготовление овощей может творить настоящие чудеса. Если вам никогда не нравились готовые овощи, убедитесь, что человек, который их вам готовил, делал это правильно. Лучший способ это проверить — поэкспериментировать на собственной кухне. Некоторые люди считают, что соль и масло сводят всю пользу от овощей к нулю, но это не так.
Попробуйте разнообразить свой рацион. Нет, ну правда, вы ведь не могли попробовать все овощи в мире. Уверены, в мире есть хотя бы один счастливчик, который вам понравится. Овощи — это большая категория с большим разнообразием разных вкусов и текстур (и техник их приготовления), поэтому избегая всех овощей в целом, вы лишаете себя удовольствия попробовать что-то вкусное. Овощи это намного больше, чем салат айсберг или пережаренная стручковая фасоль. Легкая обжарка может кардинально изменить вкус, придав свежести и подчеркнув естественную сладость. Не бойтесь экспериментировать.
Вы можете есть овощи, даже не распробовав их. Подумайте над тем, чтобы добавлять пюрированные или мелко нарезанные овощи в любимый соус, запеканки или котлеты. Так вы получите необходимые нутриенты даже не распробовав вкус овощей!
Шаг 2: что делать, если советы не помогли
Если вы попробовали все предыдущие советы и все равно потерпели фиаско, у нас для вас хорошие новости: вы можете получать те же самые витамины и минералы из фруктов. Например:
- Витамин А содержится в морковке, батате и шпинате, но вы можете получать его из мускусной дыни, абрикосов и манго.
- Калий содержится в артишоках, брокколи и бок-чой, а еще в нектаринах, киви и гранатах.
- Фолиевую кислоту можно найти в спарже, брюссельской капусте и свежей горчице, но их легко можно заменить апельсинами, папайей и бананами.
- Фрукты это также хороший источник клетчатки, которая вызывает чувство сытости. Но учитывайте, что они содержат больше калорий и сахара.
Если вы все таки решитесь перейти на фрукты вместо овощей, то лучше ешьте цельные плоды вместо сока, так вы получите больше полезной клетчатки.
И не забывайте, что цельнозерновые крупы и продукты, богатые протеином, от говядины до чечевицы, также содержат множество нутриентов, поэтому станут отличным дополнением к вашей диете.