Завтрак в Японии: что на утренней тарелке?
Вы хотите начать свой день с утреннего "обеда", сочетающего в себе полезные и вкусные вкусы? Если да, то почему бы вам не попробовать завтрак в японском стиле, который предлагает идеальное сочетание здорового, сбалансированного питания и непревзойденного вкуса? OKNOinjapan здесь, чтобы раскрыть секреты приготовления вкусного и полезного утреннего завтрака. Никаких сложных вещей – просто простые и вкусные блюда, которые сделают ваше утро особенным.
1. Разница между традиционным японским завтраком и западным утренним приемом пищи
На Западе завтрак часто склоняется к более сытным вариантам, с упором на такие основные продукты, как хлопья, тосты, яйца и бекон. Типичные западные завтраки могут включать омлет или яичницу, бекон или колбасу, тосты с маслом или джемом, а также различные хлопья с молоком. Кофе — популярный напиток, а апельсиновый сок обычно подают, чтобы почувствовать утреннюю свежесть.
В отличие от жителей Запада, традиционный японский завтрак представляет собой гармоничное сочетание вкусов и сбалансированность питательных веществ. Центральным блюдом обычно является тарелка ароматного риса (готовится на пару), дополненная супом мисо, который добавляет блюду тепла и аромата.
Источники белка бывают разными и могут включать жареную рыбу, тамагояки (японский омлет) или натто (ферментированные соевые бобы). Еда завершается гарниром, часто солеными огурцами или другими овощными блюдами. Это блюдо не только обеспечивает широкий спектр вкусов, но и предлагает разнообразное потребление питательных веществ. Зеленый чай, подаваемый горячим, дополняет кулинарное наслаждение!
В следующем разделе мы рассмотрим различные блюда, составляющие данный вид завтрака! Итак, начнем!
2.Что японцы едят на завтрак?
Тем, кто привык к западным завтракам, японские завтраки могут показаться едой, предназначенной для обеда или ужина. Японский завтрак, включающий рис, рыбу и суп, содержит массу питательных. Давайте сразу же рассмотрим некоторые популярные блюда японского меню завтрака!
Первое блюдо, о котором необходимо упомянуть в традиционном японском завтраке, — это тарелка пропаренного риса. По-японски рис известен как Гохан (ご飯). Он служит основным источником углеводов и важнейшим компонентом традиционного японского завтрака. Это простое и сытное блюдо дает вам заряд энергии, помогает чувствовать себя сытым и готовым к новому дню.
У вас есть много вариантов приготовления тарелки риса на утренний прием пищи, например, смешанного риса, белого риса, риса на пару или коричневого риса. Чтобы улучшить вкус, вы также можете добавить начинки, такие как маринованные сливы или семена кунжута.
Вместе с рисом подают теплую тарелку супа мисо, поскольку традиционный японский завтрак не будет полным без супа мисо (味噌汁). Суп мисо обычно включает тофу, морские водоросли, грибы и зеленый лук. Он не только имеет приятный вкус, но и содержит важные питательные вещества, необходимые для поддержания здоровья.
2.3. Жареная рыба
Теперь поговорим о белковой части – рыбе на гриле (焼き魚)! Рыба-гриль, такая как скумбрия (саба) или лосось, является популярным белковым вариантом японского завтрака. Это вкусное блюдо поможет вам получить утренний заряд белка, сохраняя вас сильными и активными в течение всего дня.
2.4. Натто
Натто (納豆) также является традиционным компонентом японского завтрака. Это ферментированные соевые бобы со слизистой текстурой и интенсивным ореховым вкусом, который в Японии считается привычным.
Натто, богатый белком, пробиотиками, витаминами и ферментами, является питательной средой, поддерживающей здоровье пищеварительной системы. Обычно его подают с соевым соусом, горчицей и зеленым луком.
2.5. Рулонный омлет
Далее у нас есть японский рулет-омлет, также известный как тамагояки (玉子焼き). Это сладкий и пикантный рулет, что делает его популярным традиционным японским блюдом на завтрак. Слои яиц с приправами создают восхитительное блюдо, которое не только радует вкусовые рецепторы, но и глаз, не так ли?
2.6. Соленья
Добавляя хрустящую и острую нотку, соленые огурцы или цукэмоно (漬物) являются важными японскими продуктами для завтрака. К таким маринованным овощам можно отнести редис, огурцы и репу. Они придают еде не только вкус, но и освежающий контраст, делая каждый кусочек по-своему особенным.
2.7. Норимаки
Хотя это и не так распространено, некоторые японские блюда на завтрак могут включать норимаки (海苔巻) — роллы-суши с различными начинками. Это добавляет разнообразия утреннему завтраку, делая завтрак особенным.
3. Готовим завтрак по-японски с помощью простых рецептов японского завтрака
Для тех, кто не знает, как приготовить завтрак в японских традициях, вот несколько простых рецептов японского завтрака! Начните свое утро с идеально приготовленного на пару риса.
Сначала промойте рис, нам необходимо добиться прозрачной воды, затем сварите его в рисоварке. Для большего удобства можно использовать остатки пропаренного риса от предыдущего ужина, который разогревается в рисоварке, либо приготовить рис накануне вечером.
Чтобы приготовить мисо-суп, растворите пасту мисо в даси (рыбном бульоне) на слабом огне. Затем добавьте морские водоросли, тофу и зеленый лук. Крайне важно не кипятить суп, чтобы сохранить нежный вкус. Вы можете подбирать ингредиенты на свой вкус в зависимости от того, что у вас есть.
Что касается рыбы, то ее необходимо почистить, посолить и поперчить, затем обжарить по несколько минут с каждой стороны до готовности. Для натто ферментированные соевые бобы можно приготовить с соевым соусом, горчицей и зеленым луком.
Вот и все — наш тур по традиционному японскому завтраку окончен. Это не просто еда. Это культурный опыт. Такие простые рецепты японского завтрака привнесут на ваш стол подлинные вкусы Японии, гарантируя полезное и сытное начало дня.